Hôtels tout inclus à Cuba: l’histoire des cocktails cubains
Quand on part en voyage à Cuba, on pense très vite aux plages de sable blanc, au soleil et oui, aux fameux cocktails cubains. Et quand on pense aux cocktails de Cuba, le rhum vient certainement à l’esprit de plusieurs comme étant un incontournable, voire même une des gloires nationales de Cuba. On le consomme blanc, doré ou ambré. Le rhum est fabriqué à partir de canne à sucre et a connu une évolution au cours des années.
Petite histoire du rhum cubain… Cuba est connu à travers le monde entier pour sa salsa, ses voitures anciennes et ses plages magnifiques. Il faut dire maintenant que Cuba regorge d’excellents producteurs de rhum. Mais avant que l’on puisse parler de rhum, il faut savoir que les premiers colons distillaient eux-mêmes leur eau-de-vie appelée tafia. C’est au début du XIXe siècle, avec l’arrivée des premiers alambics sur l’île, qu’on a commencé à produire un spiritueux de bien meilleure qualité. On doit cette transition à Pedro Diago, que l’on surnomme aujourd’hui le père du rhum cubain, puisqu’il a eu l’idée de distiller le rhum à la manière des grands alcools d’Europe tel le whisky ou le cognac. Avec les années, le rhum cubain s’est amélioré en devenant plus léger, plus raffiné qu’à ses débuts.
Mais quelle est l’histoire des cocktails cubains les plus populaires? Nous en avons retracé ici quelques-unes…
1- Le Mojito: La légende raconte que le mojito remonte au XVIe siècle alors que le corsaire explorateur Francis Drake aimait bien siroter des feuilles de menthe pliées dans du tafia (rhum industriel). Au XXe siècle, la recette évolue et le tafia est remplacé par du rhum et le citron vert agrémente le mélange. C’est en 1920 que le mojito devient un véritable emblème de la culture cubaine.
2- Le Cuba Libre: Ce cocktail serait né au moment de la libération de Cuba en 1898 de l’emprise espagnole. L’histoire raconte qu’un soldat américain est entré dans un bar et a commandé un rhum-coca accompagné d’une tranche de citron vert en s’écriant « ¡Por Cuba Libre! », cri de guerre des américains pendant la guerre. Le Cuba Libre était né…
3- Le Daïquiri: Au début du XXe siècle, un ingénieur du nom de Pagliuchi visite une mine de fer située à Daïquiri, tout près de Santiago du Cuba. Il est alors reçu par un ingénieur américain travaillant dans la mine, Jennings Cox. Ce dernier se retrouve à court de gin. Qu’à cela ne tienne, il a improvisa, n’ayant sous la main que du rhum cubain, du sucre et du citron. Il mélangea tout les ingrédients dans un shaker… le daïquiri était né!
