Découvrir la vraie cuisine dominicaine sans quitter votre tout‑inclus

Une cuisine métissée façonnée par l’histoire

La gastronomie dominicaine est un mariage d’influences taïnos, africaines et espagnoles. Ce mélange se retrouve dans des plats simples, nourrissants et savoureux, souvent préparés à base de produits locaux comme le plantain, le riz, les haricots, les agrumes, le porc et le poisson fraîchement pêché.
Dans les buffets des complexes hôteliers, ces héritages culinaires apparaissent dans les stations dites « criollas », où les chefs proposent les recettes traditionnelles que l’on retrouve dans les foyers du pays.

Le plat national : un classique que vous verrez au buffet

L’un des plats les plus emblématiques est la bandera dominicana, un trio typique composé de riz blanc, de haricots mijotés et d’une viande relevée d’ail, d’origan et d’agrumes.
Ce plat, simple en apparence, incarne la base de la cuisine dominicaine. Dans les tout‑inclus qui valorisent les saveurs locales, la bandera revient régulièrement au menu. C’est l’un des moyens les plus faciles de goûter à la tradition sans quitter le confort de votre resort.

Le plantain, véritable pilier de la cuisine locale

Le plantain est présent à tous les repas.
Dans sa version salée, on retrouve les tostones, des rondelles de plantain vert frites jusqu’à devenir croustillantes. Au déjeuner, c’est souvent le mangú qui apparaît : une purée de plantain servie avec fromage frit, oignons et parfois salami dominicain.
Ces plats, omniprésents dans les resorts, permettent de découvrir une facette essentielle de la culture culinaire du pays.

Le poisson frais : une richesse des complexes en bord de mer

Séjourner dans un tout‑inclus près de la mer offre un avantage certain : la possibilité de déguster du poisson local préparé à la minute.
Selon les jours, vous trouverez du vivaneau, du mahi‑mahi ou du mérou, souvent grillé, parfois accompagné d’une marinade aux agrumes ou d’une sauce légèrement épicée. Dans certaines régions, notamment vers Samaná, le lait de coco est très présent, donnant une signature unique à plusieurs plats de poisson ou de fruits de mer.

Les douceurs dominicaines à ne pas manquer

Les desserts dominicains méritent qu’on s’y attarde. Certains complexes les proposent quotidiennement, parfois de manière discrète. Le dulce de leche criollo, les puddings à la noix de coco, les gâteaux imbibés de sirop ou encore le traditionnel habichuelas con dulce dévoilent un pan plus sucré de la culture du pays.
Ces desserts, souvent maison, font partie des plaisirs simples mais authentiques qu’on peut savourer au buffet.

Les soirées thématiques : une immersion complète

La plupart des tout‑inclus organisent des soirées dominicaines où les voyageurs peuvent goûter une large variété de mets locaux dans une ambiance festive. C’est l’occasion idéale de découvrir des recettes moins connues comme le sancocho ou le chivo guisado.
Ces soirées permettent d’apprécier la musique, les danses et la chaleur humaine du pays, tout en explorant des plats que l’on retrouve rarement dans les restaurants internationaux du resort.

Conclusion

Découvrir la vraie cuisine dominicaine tout en restant dans un tout‑inclus est non seulement possible, mais enrichissant. Les buffets, les stations locales, les restaurants spécialisés et les soirées thématiques offrent un aperçu fidèle de la culture culinaire du pays, sans jamais sacrifier le confort et la simplicité qui font la réputation des complexes du Sud. Pour ceux qui souhaitent vivre cette immersion gourmande chaque hiver, Voyages Bergeron demeure un allié précieux : votre agent préféré peut facilement vous aider à choisir le complexe idéal et réserver votre semaine dans le Sud, là où les saveurs dominicaines vous attendent déjà.